留学海外项目（EAP，Education Abroad Program）旨在为中南大学学生提供海外学习、实习、交流、研修等机会，即包括在校期间的非学历教育项目，也包括应届毕业生申请高一级学位的项目。目前，国际合作与交流处负责有关项目的前期谈判、协议签订、协议执行等工作，面向全校学生发布有关项目信息、组织候选学生的遴选、代表学校与境外院校及机构联络、为学生办理出国手续提供有关服务等。.